Богата са на фибри, аминокиселини, протеини, желязо и витамин В. Тя е една от най-предпочитаните здравословни храни, и е една от малкото храни, която съдържа всичките жизненоважни аминокиселини в състава си. Киноата не съдържа глутен, което я прави и идеална храна при спазване на безглутенови режими. Тя е и антиоксидантна храна, което означава, че се бори с вредните свободни радикали в тялото, така се забавят процесите на стареене